8 juillet 2020
Thé Kombucha, la boisson fermentée saine

Thé Kombucha, la boisson fermentée saine

le thé kombucha C’est la boisson fermentée par une colonie symbiotique de bactéries et de levures appelée SCOBY (Culture symbiotique des bactéries et des levures). Sa saveur particulière est accompagnée de grands avantages pour la santé.

Comme élaboré?

Le thé Kombucha est obtenu par fermentation thé vert ou noir sucré avec une colonie de micro-organismes à l’aspect gélatineux. Le résultat est un Boisson gazeuse avec une saveur similaire à celle du cidre, très riche en probiotiques qui enrichissent le microbiote intestinal et produire une large série d’effets bénéfiques sur la santé, comparables à ceux des kéfir ou choucroute maison.

Quels sont les avantages de boire du thé kombucha?

  • Améliore problèmes digestifs et le transit intestinal.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Améliore les allergies.
  • Il fonctionne comme un antibiotique léger.
  • Améliore les niveaux d’énergie.
  • Diminue les symptômes prémenstruels.
  • Normalise la pression artérielle.
  • Empêche la perte de mémoire.
  • Il combat l’arthrite et réduit les douleurs articulaires.
  • Améliore les problèmes de peau et le cuir chevelu.

thé kombucha

Le thé de l’immortalité

Les premières nouvelles placent le Kombucha comme une boisson très appréciée par ses effets stimulants et cicatrisants déjà dans la dynastie chinoise Tsin, en 221 à. C. D’origine asiatique et appelé thé d’immortalité, la médecine traditionnelle chinoise l’utilise depuis plus de deux millénaires, car de nombreux avantages lui sont attribués. boisson saine.

Une tradition raconte ce qui suit

En 414 av. une moine tibétain amoureux de la nature appelé « Kombu«Il est allé à la maison royale de l’empereur Inkyo et lui a donné le champignon Kombucha. L’empereur a goûté la boisson comme indiqué et s’est tellement amusé qu’il a immédiatement été frappé. À partir de ce moment, il est devenu un grand «Kombuchista». Il a recommandé la fabrication à travers son empire. Le succès s’est rapidement répandu et c’est ainsi que cette boisson légendaire a obtenu son nom: « Kombucha » qui signifie « thé Kombu ».

Préparation du kombucha (recette Núria Roura)

Ustensiles:

  • Grand récipient en verre d’environ deux litres.
  • Nettoyez la maille, le tissu ou le tissu.
  • Ruban en caoutchouc ou élastique.

Ingrédients pour faire du kombucha:

  • 1 litre d’eau.
  • 3 sachets de thé rooibos individuels (ou thé noir, vert, pu-erh, maté).
  • 80 g de sucre de canne entier.
  • 1 feuille de champignon kombucha.
  • Facultatif: cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé.

recette de thé au kombucha

Préparation des ingrédients:

  • Préparez le thé et laissez-le refroidir (Cela peut prendre quelques heures).
  • Ajouter le sucre et bien mélanger.
  • Présentez le champignon, avec le liquide où nous l’avons gardé, dans le thé. Si nous n’avons pas le liquide, nous pouvons mettre un cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé et ajouter de l’eau.
  • Couvrir le haut du récipient avec le tissu et la bande élastique.
  • Laisser à température ambiante sans lumière directe pendant environ sept jours. Le plus de jours, le plus acide.
  • Filtrer le produit et le laisser au réfrigérateur pendant cinq jours supplémentaires.
  • Économisez un demi-verre de ce thé kombucha avec le champignon à l’intérieur pour faire une nouvelle préparation de thé kombucha.
  • Le champignon crée une couche gélatineuse qui se décolle finalement. Cette nouvelle couche peut être donnée; nous continuerons à utiliser la « mère » jusqu’à ce qu’il fasse très sombre ou jusqu’à ce qu’elle perde son effet. Si vous avez des taches sombres ou rares, cela peut avoir été contaminé; nous devrons le jeter et en utiliser un autre.

Juste en buvant 100 ml de kombucha avant le déjeuner ou le dîner il suffit d’avoir une meilleure digestion, absorbent plus de nutriments des aliments et renforcent le système immunitaire. Osez-vous prendre soin de vous?