8 juillet 2020
Qu’est-ce que le pH ?

Qu’est-ce que le pH ?

Le PH est un système pour mesurer l’acidité ou l’alcalinité d’une solution, sur la base du potentiel de cette solution ou substance à donner ou à recevoir des ions H +. Mais, comme je ne veux pas vous ennuyer avec la chimie, je vais faire quelques exemples pratiques.

Je pense que chacun de nous a plus ou moins une idée de ce que signifie dire qu’une substance est acide: par exemple, par le goût, le jus de citron est acide, le vinaigre, les fruits très verts, mais nous connaissons aussi plus d’acides forts qui servent, par exemple, pour le nettoyage, comme salfumán, ou dans l’industrie, comme l’acide des batteries.

Et peut-être un peu moins connu est le concept de substance alcaline (ou basique), mais l’eau de Javel est un bon exemple que nous connaissons tous. Mais pourquoi je parle de ces choses aujourd’hui? Qu’est-ce que tout cela a à voir avec notre santé? Et bien plus que vous ne le pensez! Oui parce que savoir si notre alimentation est acidifiante ou alcalinisante est très important, Je dirais presque une priorité pour notre santé.

Nous commençons par visualiser ceci: si nous avons une très belle plante, qui nous donne de belles fleurs colorées, et que nous voulons en prendre soin, est-ce que nous l’arroserions avec du vinaigre? Ou avec de l’eau de Javel? Que se passerait-il alors? Ou, si nous avions un aquarium avec des espèces tropicales de faune aquatique, prendrions-nous soin ou non de la qualité de l’eau que nous y ajoutons?

Eh bien, il est tout aussi important de savoir si l’eau qui baigne chacune des cellules de notre corps est de bonne qualité, et surtout si elle a un pH neutre ou si elle se comporte comme un acide ou une base, mais aussi nos cellules vont frire et ils mourraient.

Les valeurs de pH sont mesurées de 0 à 14, 7 étant la valeur neutre du pH, 0 à 7 étant acide et 7 à 14 étant alcalin.

De plus, il s’agit d’une échelle logarithmique, ce qui signifie que la différence entre une unité et l’autre est multipliée par 10 (Ex: une substance qui il a un pH 6 est 10 fois plus acide qu’un pH 7, et s’il a un pH 5, il est 100 fois plus acide que pH 7 etc … et vice versa avec les basiques).

Notre sang a un pH légèrement alcalin, dont la valeur est maintenue constante par un complexe de systèmes tampons, qui le font très peu changer, pour assurer notre survie, car si le sang devenait acide, quoique légèrement ou basique, nous mourrions.

Mais les fluides interstitiels dans lesquels nos cellules sont immergées, varient beaucoup plus leur pH en fonction de ce que nous mangeons et de notre mode de vie. Et pour équilibrer ce pH, il n’y a pas de système tampon!

Et comme savons-nous si notre pH est acide ou non?

(Parce que dans la plupart des cas, c’est ce qui se passe; plus que d’être trop alcalin, ce qui est rare).

La méthode la plus simple consiste à acheter des bandelettes indicatrices de pH (ceux qui sont utilisés pour mesurer le pH des piscines) et mesurer le pH de l’urine 3 fois par jour, pendant une semaine, en retirant éventuellement la valeur des repas et en jetant toujours le premier matin.

Il faut plusieurs valeurs et une moyenne entre elles pour avoir une idée assez précise de la façon dont notre
fluides internes, car avec une seule mesure on détecte un état très ponctuel, Cela peut varier beaucoup en fonction de nombreux facteurs.

Si la moyenne résultante est bien inférieure à la 6,5 ou 7, Nous devons commencer à nous inquiéter et prendre des mesures pour les alcaliniser. Par exemple, le pH peut être influencé par notre état de repos, ou le stress, car la nuit, pendant que nous dormons, le corps détoxifie et élimine l’excès acides dans l’urine.

Les acides volatils passent également par les poumons et sont éliminés par la respiration, surtout lorsque nous faisons du sport à l’extérieur. Notre corps est acidifié par le stress, ou lorsque nous le chargeons de substances toxiques, de fumée de tabac ou de pollution …

Nous pouvons également suspecter un pH acide si nous avons des symptômes d’inconfort, tapez:
· Manque chronique d’énergie, déclin, asthénie.
· Propension à la fatigue et au froid.
· Difficulté à récupérer.
· Tendance dépressive, tristesse, découragement ou encore hyperactivité.
· Gencives enflées et tendres.
· Sensibilité des dents au froid, à la chaleur ou à l’acide.
· Caries et affaiblissement des dents.
· Cheveux sans brillance, perte de cheveux.
· Brûlure dans le rectum ou les voies urinaires, la diarrhée.

· Peau sèche et craquelée, eczéma sec.
· Ongles cassants, cassants, craquelés, cannelés et tachés.
· Crampes ou spasmes musculaires.

· Problèmes articulaires, déminéralisation.
· Sciatique
· Sensibilité excessive à la douleur.
· Facilité de contracter des infections.

Mais surtout, le facteur fondamental est l’alimentation. Les aliments que nous mangeons ont la capacité de changer, et beaucoup, le pH de nos liquides, selon la façon dont notre corps les métabolise et selon les substances qui se forment lorsque nous les digérons.

Il existe de nombreuses listes que nous pouvons trouver avec la classification des aliments acidifiants et alcalinisants.

Voici quelques exemples:
-Acidification des aliments
-Viande, volaille, saucisses, extraits de viande, poisson.
-Des œufs.
-Les fromages.
-Produits laitiers riches en lactosérum: yaourt, lait caillé, fromage frais, kéfir, etc.
-Graisses animales et végétales, en particulier l’huile d’arachide, les graisses hydrogénées et
raffiné.
-Céréales, entières et raffinées. Aussi dérivés.
-Sucre et sucreries (le sucre est le plus acidifiant de tous les aliments).
-Fruits secs (sauf amandes, châtaignes et noix du Brésil). Café, thé, cacao, vin.

Remarques: plus un aliment est concentré, plus il est acidifiant (par exemple, un fromage vieilli est plus acidifiant que le fromage frais. Et plus il est riche en nutriments, moins il est acidifiant (par exemple, le riz brun est moins acidifiant que le riz blanc).

Aliments alcalinisants

-Légumes et légumes (sauf les précédents), notamment la pomme de terre.
-Des légumes.

-Blé.

-Lait (uniquement s’il est frais et issu d’un animal élevé de façon naturelle et écologique, le lait homogénéisé et pasteurisé est acidifiant), fromage cottage bien égoutté, crème au lait. Sérum de lait en poudre à base de lactosérum liquide.
-Fruits mûrs (consommation modérée), notamment banane.
-Fruits secs (sauf abricot), avec modération.
-Amandes, noix du Brésil, châtaignes.
-Eaux de minéralisation très faibles (résidu sec <50).
-Algues.

Mais il existe également des aliments à saveur acide qui sont bons pour notre santé:

-Aliments acides (c’est-à-dire les aliments au goût acide)
-Sérum laitier après quelques heures: yaourt, lait caillé, kéfir, fromage fraîchement égoutté, etc. Fruits non mûrs.
-Fruits acides: groseille, framboise, citron, pamplemousse, orange, pippin, cerises acides, certains
variétés de prunes, etc.
-Excès de fruits sucrés.
-Légumes et légumes acides: tomate, rhubarbe, oseille, cresson.
-Collo et légumes fermentés (choucroute et cornichons).
-Boissons industrielles sucrées.
-Mon chéri.
-Le vinaigre.

Remarque: « Saveur acide » ne veut pas dire acidifiant. Les aliments de cette liste ont un pH et un goût acides, bien qu’ils ne soient pas acidifiants pour le corps. Ce sont des aliments riches en minéraux et en acides organiques (citrique dans le citron, malique dans les pommes, acétique dans le vinaigre, etc.) et peuvent, au contraire, avoir un effet alcalinisant chez les personnes ayant une activité enzymatique efficace.

Ces acides seront décomposés en dioxyde de carbone et éliminés par les poumons; les minéraux fourniront également leurs propriétés de base. Cependant, ces mêmes aliments provoqueront, chez les personnes dont le métabolisme et l’activité enzymatique sont affaiblis, l’effet inverse en raison de l’incapacité du métabolisme à dégrader les acides organiques qui accumuleront et acidifieront le sol. Et, pour soutenir les changements alimentaires et récupérer l’équilibre acido-basique de notre corps, nous pouvons également utiliser divers suppléments nutritionnels à base de sels alcalins.

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Remarque: Les informations contenues dans cet article sont publiées à titre informatif uniquement et ne peuvent être considérées comme des recommandations médicales personnalisées. Aucun traitement ne doit être suivi sur la seule base du contenu de cet article, et le lecteur est encouragé à consulter les professionnels de santé pour toute question relative à leur santé et bien-être. Santé.